Gratins de pâtes

Poulet à la moutarde

Salade de pate au thon .

La salade de pâte ce mange en toute saison et  une bonne manière
de manger  les pâtes pour changer !!!!

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briochettes aux sucre

La brioche est une pâtisserie légère et aérée qui aurait pour origine la Normandie, et fabriquée à partir de farine, sucre, levure et de beurre.

Salade de pâtes aux légumes

voila une bonne idée non ! pour l'ete !

Pâte a la tunisienne au pois chiches

Lasagne verte a la tomate pinards ricotta

Pâte a pizza rapide

pâte a crépes

Tagliatelles Poulet au curry

Roses en pâte d'amande !

 

 

 

 

 

prepa ;

1. Faire une petite boule aplatissez la avec la pomme de votre main afin de former une jolie  pétale et former une pointe a coter avec un petit morceau ! 
2. puis enrouler délicatement un 1er pétale autour de cette pointe
3. pour faire les pétales, former des petites boules et les "écraser" au coeur de votre main

préparer quelques pétales d'avance pour former votre rose    3 continuer à enrouler les pétales de manière non régulière sur les autres pétales jusqu a former votre rose et pincer légèrement le bord ! voila c fait ;)

Pralin ou praliner ?

Le Pralin est un mélange gourmand d’Amandes et de Noisettes finement hachées, enrobées d’une fine Caramel. Il permet de garnir ou de décorer avec originalité et craquant les Gâteau, Entremet ou Glaces. La règle d'or que je donnerais est que quelle que soit la quantité de Préparation de base de pralin que l'on veut obtenir, il faut à poids égal du sucre et un mélange de Fruits secs. Cette recette de pralin en poudre maison est un pure délice à saupoudrer au gré de vos envies...

*Les ingrédients:

• -100 g de  noisettes entières non mondées
• -100 g d' amandes entières mondées
• -200 g de sucre en poudre

*préparations:

1.  Dans une poêle, faire  revenir les noisettes quelques minutes. Elles ne doivent pas griller. Il ne faut pas chercher  à les monder.
2.  Dans une casserole à fond épais, verser les noisettes, les amandes et le sucre. Mélanger et mettre sur feu vif en mélangeant de temps en temps.
3.  Faire cuire jusqu' à l'obtention d'un caramel  clair et mélanger bien pour  que les fruits secs soient bien enrobés.
4.  Verser sur une plaque recouverte de papier de cuisson ( et pas directement sur la plaque , sinon ça collera!)
5. Mettre dans un robot (avec  la lame coupante) et mettre en marche pendant plusieurs minutes.
6. Il faudra arrêter de temps en temps l'appareil pour racler les parois du bol et ne pas faire trop chauffer le robot si l on veut du pralin si non s arrêter au bout de quelques secondes .
7. Il faut compter une demi-heure en tout mais tout dépend  de la puissance du robot et de la quantité de fruits mixés.
8. Conserver le pralin dans une boite en fer de préférence.

"attention je doit vous dire que si vous arrêter avants que l huile ne sorte sa s appellera pralin et a force de mixer on vous dira praliner voila c est simple comme bonjour ;)"
 j Adore !!!

Petites Meringue !

 

ingrédients :

• 4 blancs d'oeufs
• 300 g de sucre (2x150gr)

Préparation :

 

1. Mélanger les 4 blancs d'oeufs avec 150 g de sucre en les montant en blanc ferme.
2. Puis rajouter les 150 g de sucre restant et mélanger délicatement afin d'éviter de casser les blancs.
3. Sur un plan mettre une feuille de papier sulfurisé, déposer un peu de meringue en écartant suffisament les petits tas pour éviter qu'il collent entre eux.
4. Cuire 20 min à 120°C (thermostat 4), puis 1h à 100°C (thermostat 3-4).

C'est long je c est :( !

 

Pate a sucre aux mille et une couleurs !

Pate a sucre simple facile et idéal pour toute les décorations de pâtisseries gâteaux d anniversaire ...

Ingrédients :

• 3 mesures de sucre glace
• 1/2 mesure de maïzena
• 1/2 mesure de glucose
• COLORANTS ALIMENTAIRE  au choix ! (FACULTATIF)

réparations :

1. mettre le tout dans votre robot et mélanger ou mélanger à la main, il faut obtenir une pâte souple et pas collante, si elle colle trop ajouter du sucre glace jusqu’à ce que vous pouvez la travailler facilement
2. filmer avec un film plastique et laisser reposer au moins une heure au moins !!!
3. Pour l étaler mettre du sucre glace sur le plan de travail propre !

genoise simple ! a vos fouet !!!

ingrédients

• 4 oeufs
• 125 g de farine
• 125 g de sucre
•   un peut du beurre fondu pour le moule !

(ces proportion son pour un moule de 20cm de diamètre)

préparation:

1. préchauffer votre four a 200°.
2. beurrer le moule.
3.  casser les oeufs dans un saladier type cul de poule et ajouter le sucre
4.  mettre le saladier dans un bain marie chaud et fouetter sans cesse jusqu’à ce que le mélange face ruban si vous avez un fouet electrique sa sera mieux  si non avec de l huile de coude .  Attention ne pas dépasser les 50 ° sinon les oeufs vont cuire
5.  tamiser la farine et l’incorporer délicatement en deux fois en soulevant bien le mélange à la spatule
6. verser dans le moule et cuire au four 190° pendant 30 minutes
7.  démouler dès la sortie et laisser refroidir sur une grille.

 

Genoise au robot !

Une génoise super aérée et souple et qui triple de volume pour de beau gâteaux ,Cette génoise peut ce faire sans robot mais il va vous falloir de l huile de coude!!!  pour la faire monter !
Mais je vous propose aussi une autre génoise pour ceux  qui n on pas de robot pâtissier sur le site voir pate et pate de base!

ingrédients :

 5 ou 6 petits Œufs 

Sucre en poudre : 150 g

Farine de blé : 135 g

Cacao en poudre non sucré : 15 g avec ou sans au choix .

préparation :

1. Préchauffer le four à 200 °C (th. 6-7).
2. Beurrer et fariner le moule à manqué.
3. Mélanger et tamiser ensemble la farine et la poudre de cacao.
4. A l'aide d'un robot patissier, blanchir les oeufs et le sucre jusqu'à ce que le mélange soit bien mousseux et ait triplé de volume. La consistance est bonne lorsqu'on peut former des traces qui restent dessinées quelques secondes à la surface.
5. Incorporer ensuite délicatement le mélange farine-cacao en poudre à l'aide d'une maryse, puis verser immédiatement la génoise dans le moule.
6. Enfourner à 200 °C pendant 20 min, puis laisser complètement refroidir.
7. et laisser parler votre imagination

Pâte sablée

 

 

 

Ingrédients:

•   250 g de farine cœur de maman
• 125 g de beurre
• 50 g de sucre glace
• 1 jaune d’œuf
• 30 g d'eau froide (1 coquille d’œuf)
• 1 pincée de sel fin

préparation :

1. Sabler  entre les mains la farine et le beurre coupé en petits cubes.
2. Lorsque le beurre est totalement "absorbé" par la farine, ajouter le sucre glace (c'est préférable au sucre en poudre : votre pâte sera moins cassante donc beaucoup plus fondante).
3. Ajouter le jaune d'oeuf et l'eau froide, puis une pincée de sel.
4. Mélanger pour réunir tous les ingrédients et dès que vous voyez que la pâte se forme fraiser un ou deux tour puis arrêter sinon elle va devenir trop élastique.
5. Réunir le tout sur un papier film et emballer.
6. Refroidir 30 minutes au réfrigérateur pour que le beurre raffermisse.
7. Vous êtes enfin prêt à utiliser votre pâte sablée.
8. N'utilisez que très peu de farine pour étaler, votre pâte n'en sera que meilleure, car moins sèche.  voila elle est prête de délicieuse !!!

Pain sans lever et facile !

Hoo  vous avais oublier le pain et vous avez pas envie de sortir il  fait trop froid de hors ? Je vous propose une recette super sympas sans machine ni prise de tète facile et surtout sans attendre 3H !  Oui oui sa existe !
un pain qui ce fait au Maghreb et super bon !!!

les ingredients:

• - 100G  de farine
•  - 300G de semoule
• - 1 cas de sel
• - 40 gr de levure boulangère.
• - 1 peu d’huile
• - l’eau tiède.

PREPARATION

1 versez la farine la semoule sur un plan de travail, puis faites un puits.

2 ajoutez sel ensuite levure fraîche, un petit filet d’huile et  versez petit à petit de l’eau tiède tout en pétrissant.
Il faut une bonne vingtaine de minutes de pétrissage efficace, énergique; il ne faut pas hésiter à pétrir avec ses poings, la pâte fera des petits bruits
 lorsqu’elle sera bien pétrie.
3 Il faut avoir au final une belle pâte plutôt molle tout en restant manipulable. (on peut laisser monter de 5 a 10 minutes si on a le temps ils serons beaucoup plus epais a la cuisson.
4 On passe un peu d’huile sur la boule de pâte
puis on dégaze la pâte puis sur un plan de travail fariné,
5 on  Forme des petites boules de la taille d’un oeuf.
Ensuite on étale chaque boule, un petit pain d’environ 5mm d’épaisseur, il ne faut pas les faire épais sinon ils seront lourds, pas creux à l’intérieur.
6 faire cuire, dans une poêle sans matière grâce ! et voila !!!

tomates cerise caramelisées au sesame

tomates d amour de soso!

les gressins de soso

Gressins au sésames

 

préparation;

Dans un petit bol, versez la levure sèche dans 4 cuillères à soupe d'eau tiède. Mélangez brièvement avec une cuillère et laissez agir pendant 5 minutes.

Placez la farine, le sucre et le sel dans un saladier. Après les cinq minutes de repos, ajoutez-y la levure et le reste de l'eau tiède, suivi de l'huile d'olive. 

Avec une cuillère en bois, incorporez la farine aux ingrédients liquides pour former une pâte lisse et légèrement collante.

Sur un plan de travail fariné, pétrissez la pâte entre 5 et 10 minutes, jusqu'à ce qu'elle deviennent élastique. Recouvrez-la avec un torchon propre humide et laissez détendre pendant 5 minutes.

Farinez vos mains, et tapotez très délicatement la pâte pour lui donner une forme rectangulaire.

Avec un rouleau fariné, étalez la pâte. Elle doit former un rectangle de 40cm x 15cm environ. Recouvrez à nouveau avec un linge humide. Laissez gonfler à température ambiante pendant 1h30.

Préchauffez le four à 220°C.

Avec un pinceau, humidifier la surface de la pâte puis parsemez-la de graines de sésame.

A l'aide d'un long couteau tranchant, coupez la pâte en 32 longues bandes, chacune faisant environ 1cm de large.

Roulez entre vos doigts les gressins pour leur donner une forme de bâton, puis déposez-les sur une plaque de four recouverte de farine.

Faites cuire environ 15 minutes, le temps qu'ils deviennent dorés et croustillants. Laissez refroidir sur une grille.