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Hachis parmentier maison


Le hachis Parmentier est un plat à base de purée de pommes de terre et de viande de bœuf hachée. Ce gratin doit son nom à l'apothicaire Antoine Parmentier qui, convaincu que le tubercule pouvait combattre efficacement la disette, le fit goûter à Louis XVI.Le mot plus général « hachis » désigne un plat dans lequel les ingrédients sont hachés ou émincés ou broyés.

Steak hacher au chèvre




Une recette que je voulait vous faire partager non pas par la technique, car c tres simple mais juste pour vous donner de petite idée si vous aimez le fromage simple facile et très bon a déguster avec une petite salade verte ! 




sauce bolognaise (facile)

La sauce bolognaise (en italien : ragù bolognese ou ragù alla bolognese) est une sauce classique de la région de Bologne, essentiellement à base de sauce tomate et de viande de bœuf. Elle est renommée internationalement comme accompagnement des spaghettis, ce qui ne correspond cependant pas à la tradition de la région bolonaise, où elle est surtout utilisée pour garnir les tagliatelles, les lasagnes, ou encore la polenta ou encore sur une bonne pizza maison ! comme je vais préparer des ce soir !!!Les termes « bolognais » et « bolognaise » sont des traductions approximatives du mot italien bolognese. Pour ce qui fait référence à la ville de Bologne, le terme à utiliser est « bolonais ».





Ingrédients :
  • 6 tomates éplucher et écraser en pure
  • 100ml de puree de tomate du commerce pour donner une couleur rouge
  •  1 oignon 
  •  huile d'olive
  •  350g de boeuf haché du boucher
  • 1/2 carré de sucre
  • 1c a c herbes de Provence

Préparation :

 
  1. Emincer et faire revenir l'oignon dans un peu d'huile d'olive.
  2. Quand l'oignon et devenu translucide, ajouter le coulis de tomates et votre purée de tomates fraiche !
  3. Laisser cuire  quelque minutes a feux doux 5 min puis ajouter le carrer de sucre pour enlever l amertume des tomates astuce qui me viens de ma maman ! et émietté la viande hacher fraiche avec une cuillère en bois.
  4. Saler, poivrer puis ajouter les herbes de Provences .
  5. Laisser mijoter 10-15 minutes à feu doux.
 

vous pourrez utiliser cette préparation pour les pate ou pizza ou bien plus encore ;)

 



Tournedos de bœuf riz tomates

Tournedos de bœuf riz tomates




Un Tournedos est une tranche assez épaisse (environ 2 cm) et ronde de viande de Boeuf, généralement de filet ou de faux-filet. Le terme de Tournedos a pris naissance lorsqu'au cours d'un repas au restaurant, Rossini a demandé au Chef de lui mettre une tranche de foie gras sur sa tranche de viande, et le Chef du restaurant, outré, lui a répondu qu'il lui apportait la tranche de foie gras demandée, mais qu'il ne voulait pas voir cela donc il termina sa phrase par "je me tourne le dos". D'où également la Recette du Tournedos Rossini !


INGREDIENTS:

-2 TOURNEDEAU DE  BOEUF
-300 g de riz
- 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 3 à 4 verres de bouillon de volaille, de boeuf ou de légumes
- sel et poivre
- 6 tomates
- 4 oignons
- 40 g de BEURRE
- 1 cuillère à soupe de farine
- sel- 1 cuillère à CAFE de sucre
- thym et laurier



Préparation  :


1 . POUR LE RIZ FAÇON PILAF:

Dans un autocuiseur, faire revenir le riz non lavé dans l'huile, et bien mélanger.
Verser le bouillon et assaisonner. Fermer l'autocuiseur.
Laisser cuire environ 6 à 7 mn.
Ouvrir la cocotte sans attendre car le riz continuerait de cuire.
Faire chauffer le beurre dans une grande poêle ajouter le riz faire sauter 5min et voila le riz pilaf.

2. LA SAUCE TOMATES:


Rajouter les oignons épluchés et coupés en des, les tomates éplucher  en des, le sel, le sucre, le laurier et le thym et saupoudrer par dessus la farine.
Faire cuire tel quel environ 15 à 20 minutes.
si le tout n est pas écraser alors un petit conseille vous pouvais écraser votre sauce selon les gouts !

POUR LES TOURNEDOS:

LES FAIRE REVENIR A LA POELE 4 MINUTES DE CHAQUE FACES!
       Enfin disposer le tout l un sur l autre a l emporte pièces
et bonne apt