Moussaka

ingrédients :

• 350 g de viande de boeuf hachée à 5% de matière grasse
• 2 aubergines
• 1 boîte de tomates pelées 
• 1 demi verre de tomates 
• 1 cube de bouillon de volaille 
• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
• 1 oignon
• cannelle
• noix de muscade râpée
• persil
• sel poivre

• Sauce Mornay (béchamel au fromage) :

• 50 cl de lait 1/2 écrémé
• 50g de beurre
• 50g de farine
• 1 jaune d’œuf
• 10 ml de creme liquide 5%
• poivre, sel
• 40g de gruyère râpé

Preparation :

1. Couper les aubergines en fines rondelles de (1/2 cm d'épaisseur), les saler puis les laisser reposer pendant 1 h. Peler et émincer les oignons.
2. Dans une sauteuse, faites revenir les oignons avec un peu d'huile d'olive puis .
3.  Ajouter la viande ainsi que les herbes de Provence et le laurier. Laisser colorer pendant quelques minutes.
4. Ajoutez les tomates concassées. & verre d'eau. Laisser mijoter à feu moyen et à couvert pendant environ 30 min.Pendant ce temps, rincer les aubergines et faites-les dorer à l'huile d'olive dans une poêle bien chaude, jusqu'à ce qu'elles soient colorées de chaque côté.
5. sauce mornay :
6. Dans une casserole, faites fondre de beurre à feu doux.
7. Ajoutez la farine, et remuez avec une cuillère de bois sans laisser brunir. 
8. Versez ensuite le lait progressivement, en remuant sans arrêt puis l oeuf .
9. Laissez épaissir la sauce. Salez et poivrez.
10. Incorporez en fin de cuisson la crème, le gruyère
11. Montage : Beurrez un plat à gratin. Disposez la moitié des aubergines. Recouvrez-les avec le mélange de viande. Saupoudrez d’un peu de gruyère râpé
12. . Versez un 1/3 de sauce Mornay.
13. Terminer le montage avec une autre épaisseur d'aubergines, puis napper généreusement le tout avec le reste de sauce Mornay. 
14. bonne apettit ;)