Tajine d'agneau aux abricots et amandes grillées.

Ingredients

• viande d'agneau
• 500g abricots
• ½ oignon
• 1/2 cc gingembre
• 3 cas de sucre cristallisé
• 2 cas d eau de fleur d oranger
• 1 pincee ou 1 batonnet de cannelle
• 1 peu de safran ou colorant
• 1 pincee de sel

Preparations

1. Disposez dans un tajine la viande coupée en morceau,  l oignon coupe en morceaux, le colorant, la cannelle et le sel.
2. Couvrir de ½ litre d eau environ, et laissez cuire.
3. Entre temps, trempez quelques les abricots ajoutez le sucre et l eau de fleur d oranger, laissez cuire a feu doux, jusqu a ce que les abricots gonflent.
4. Plongez les dans la sauce,
5. Réduisez la sauce
6. Vous pouvez parsemez votre plat de quelques amandes mondées et grillées.