moules provencale

 ingrédients :

•  2 kg de moules de tamaris 

• 500 g de tomates concassées 

•  huile d'olive

•  10 cl d eau de cuisson de  moules bien filtrer

• 3 gousses d'ail , moi j en avais pas donc j ai mis ce que j ai trouver c est a dire de la poudre :(

•  un peut d herbe de Provence

•   basilic séché pour moi !

•  persil plat

Préparation : 

1.  Laver les moules.
2. Hacher le basilic, les gousses d'ail, le persil et ajouter 4 cuillères à soupe d'huile d'olive.
3. Dans une cocotte, faire chauffer les moules couvrir et laisser cuire 5mn  jusqu'à ce que les moules s'ouvrent.
4. Retirer les moules et continuer à cuire le jus de cuisson filtrer l eau des moules, reserver 
5.  faire revenir les échalotes dans l huile  ajouter les tomates concassées et le contenu le mélange haché et herbe de provences et 10cl de l eau de moules
6. laisser mijoter quelque minutes.
7. Verser cette sauce bien chaude sur les moules juste avant de servir.