Mes choux tout chocolat !!!

 

ingrédients :

• préparer une crème pâtissier 24h avants si possible! Clic ici !!
• 80g de farine
• 40g de beurre
• 2 gros œufs
• 125 ml d'eau
• 10g de sucre
• 1 pincée de sel
• 2cas de cacao non sucrée

preparation :

1. Préchauffez votre four Th.6 (180°C). Réalisez la pâte à choux : dans une casserole, versez 125 ml d'eau, les 40 g de beurre, 10 g de sucre et une pincée de sel et les 10 g de poudre de cacao.. Portez à ébullition.
2. Hors du feu, ajoutez 80 g de farine tamiser   Remettez sur feu doux et travaillez la pâte avec une cuillère en bois pour la dessécher environ 5 minutes. La pâte doit se décoller du fond.
3. Laissez tiédir puis ajoutez les 2 œufs un par un, en mélangeant vivement, afin d'obtenir une pâte lisse. Sur la plaque de votre four recouverte de papier sulfurisé ou si vous vous en avais pas du papier alu comme moi pour dépanner ;) , déposez des petits tas ou des quenelles pour faire des éclaire , à l'aide d'une cuillère à café. Faites cuire environ 30 minutes sans ouvrir votre four.
4. Dans une casserole, faites une crème pâtissière  est ajouter 200g de chocolat pâtissier fondu juste avant  au moment ou vous faite cuire votre crème.  
5. Garnissez vos choux avec cette crème pâtissière moi j ai préparer en plus un glaçage royal au chocolat cliquer ici !  sa c est au chois si non saupoudrez de sucre glace ou de cacao.