Croquette de poisson à la vache qui rit

ingrédients 

-1 oignon
- 5 vache qui rit
-500 g de filet de poisson ou  du poisson congeler sa ira bien !
-1 sachet de colorant alimentaire jaune
-1 oeuf
-De la chapelure :)
-Huile
-Persil plat
-Sel et poivre du moulin 

préparation:

 

1.  Emincer l'oignon et le faire revenir dans une grande poêle avec un filet d'huile d'olive.
2. Lorsqu'il est transparent, puis ajouter les filets de poissons en baissant le feu. Saler et poivrer.
3.  Mélanger la vache qui rit  avec le persil plat, et le poisson et l'oignon (j'ai utilisé le robot  pour mélanger). Goûter et rectifier l'assaisonnement.
4.   Laisser refroidir puis former les croquettes.
5.  Les passer dans l'oeuf puis dans la chapelure (vous pouvez les fariner légèrement si elles collent trop, moi je n'en ai pas eu besoin) et les mettre 30 mn au frais.
6.  Cuire dans 1 cm d'huile neutre, retourner au bout de 4 mn, lorsque la croquette est bien dorée puis déposer sur du papier absorbant.

PUIS SERVIR AVEC UN JUS DE CITRON ! C EXTRA ET LES ENFANTS ADORS avec une petite puree  !