Tapenade noir et verte !!!

Le mot « tapenado » vient du provençal « tapeno » qui se traduit par câpres. La traduction exacte de « tapenado » est sauce aux câpres.

Il en existe plusieurs  selon les gout mais la vrai reste celle de la Provence  et oui car elle et provençale la tapenade !!!

Tapenade noir ou verte

Ingrédients               

200 g d'olives noires dénoyautées 

5 filets d'anchois à l'huile

8 petites câpres

1 gousse d'ail

3 cuillères à soupe d'huile d'olive

Préparation Tapenade maison

1Hacher finement la gousse d’ail.

2Mettre dans le bol d’un mixeur les filets d’anchois, les câpres, la gousse d’ail hachée, les olives noires et l’huile d’olive et mixer assez fin.