Flan pâtissier à la pâte à pistache .

Ingrédients :

• 1 pâte brisée (facultatif)  ou feuilletée
• 8 œufs
• 1l de lait
• 60 gr de Maïzena
• 150 gr de sucre
• 25 gr  de pâte a pistache 
• 1 sachet de sucre vanillé

Préparation :

1. Au fouet éléctrique, battre les oeufs avec la maïzena, l'extrait de vanille et 125 ml de lait ( prélevés du litre de lait de la recette ) dans un saladier.
2. Verser le lait restant dans une casserole, avec le sucre vanillé, le sucre, la pâte à pistache maison.
3. Porter à ébullition  .
4. Verser le lait bouillant sur la préparation aux oeufs tout en battant ( fouet éléctrique ).
5. Tout reverser dans la casserole
6. remettre sur feu très doux sans cesser de remuer à la spatule en bois 3 min
7. Verser la préparation sur la pâte 
8. piquée dans le moule et enfourner pour 40 minutes à 180°C. Couvrir de papier alluminium si nécessaire les 5 dernières minutes.
9. Laisser complètement refroidir avant de démouler et de découper. Conserver au réfrigérateur.