velouter de courge

 

 

Ingrédients pour 2 personnes :

•  ½ ou 1 petite courge  
• • 1 échalote 
• • 150 ml de lait demi-écrémé
•  • 30 g de crème à 30% de MG
• • Sel, poivre

Préparation :

1. Peler, épépiner et couper votre courge en petits morceaux.
2. Peler et émincer l’échalote. Dans un faitout, faire dorer à sec l’échalote,
3.  puis ajouter les dés de courge. Laisser fondre quelques minutes pour développer les saveurs, puis ajouter le lait demi-écrémé et de l’eau à hauteur.
4. Laisser mijoter 25 minutes, vérifier la cuisson à l’aide de la pointe d’un couteau.
5.  Mixer le velouté en ajoutant la crème, et assaisonner à votre goût.
6. Servir le velouté chaud bonne degustation .