Crème au chocolat

Ingrédients

• 1 l de lait entier
• 20 g de Maïzena (fécule de maïs)
• 50 g de cacao (non sucré)
• 2000 g de sucre en poudre
• 2 g d’agar-agar

Préparation

1. Disposez dans une casserole le sucre, la Maïzena, le cacao et l’agar-agar
2. Versez un peu de lait pour mélanger les ingrédients au fouet
3. Versez le restant de lait et mélangez
4. Portez la préparation au chocolat à ébullition, sur feu moyen, en mélangeant régulièrement avec le fouet
5. Laissez bouillir la crème 1 min en melangeant au fouet puis placez la casserole hors du feu pour faire tiédir la préparation
6. Répartissez la crème au chocolat dans des pots à yaourt en verre ou dans des ramequins et placez ensuite la crème au chocolat au réfrigérateur durant au moins 3h pour qu’elle prenne la consistance d’une crème dessert, façon Danette.